החיפאים שבינינו מכירים מסעדת צפרירים 1, מוסד קולינרי ידוע שפועל בעיר מעל עשור ובהצלחה רבה. לאלה שאינם חיפאים אני ממליצה בחום להגיע ולהכיר.
המסעדה שנפתחה בשנת 2012 שומרת על מקומה בצמרת המסעדות בחיפה ומציעה תפריט מגוון ויצירתי הכולל דגים טריים, בשרים ופסטות, לצד תפריט עשיר של אלכוהול, קוקטיילים ויינות.
השבוע הגעתי למסעדה ושמחתי לגלות שהיא מלאה בסועדים ושחיפה מתחילה להתאושש מהחודשים הארוכים של המלחמה. אנחנו חיים בתקופה מורכבת, חיילינו נלחמים במספר זירות והלב איתם. אבל, כל כך טוב לדעת שאפשר גם לצאת לבלות במסעדה טובה, לאכול טוב, לשמוח וקצת לשכוח. מסעדת צפרירים1 אכן מצליחה לעמוד בכך ולשפר לסועדים את מצב הרוח עם אוכל מצוין, אווירה שמחה ושירות אדיב ומסור.
התפריט, כאמור, מגוון ועשיר. התלבטנו במה לבחור ורוני המלצרית המקסימה עזרה לנו בכך. התפריט מחולק לפתיחים, מנות ראשונות, עיקריות, תוספות וקינוחים. בפתיחים מנות כמו: כרוב צלוי, לחם מחמצת ומטבלים, ברי צרפתית כחולה. במנות הראשונות תמצאו מנות ייחודיות כמו: שווארמה דגים, שרימפס בחמאת לימון, פולנטה תירס, קרפצ'יו בקר, סביצ'ה דג לבן, קולורבי צלוי, חורטה- תבשיל יווני של לאבנה ועלים ירוקים, תבשיל שקדי עגל, טרטר סלמון (בהמשך ארחיב עליו) בעיקריות מבחר דגים ובשרים: צפרירים בורגר, קרבונרה, רביולי, סלמון בגריל, פילה לברק, האנטריקוט המפורסם של המסעדה, פילה, שניצל ענק ועוד. הקינוחים המוצעים: מלבי קוקוס, נמסיס, קוואטרו שוקולד, ברולה, עוגת גבינה בסקית, מסקרפונה, גלידה.
מדי יום יש תפריט יומי מיוחד עם מנות שאינן מופיעות בתפריט הרגיל. אצלנו היו מנות של חורטה, חציל בלאדי, תירס, מרק דושפרא ומרק קרם כרובית, סביצ'ה בר ים ועוד. התפריט משתנה מדי יום.
מה אכלנו?
התחלנו עם קוקטייל על בסיס וודקה בשבילי ובירה בשבילו לצד מנות ראשונות לפי המלצתה של רוני-
מהתפריט היומי בחרנו במנת התירס- קלחי תירס לבן שנעשו על הגריל, עם חמאה, קרם פרש ושאטה. טרי, מרענן, קליל וכייפי. התחלה טובה לבאות (28 ₪)
סביצ'ה בר ים גם מהתפריט היומי עם קרעי ברוסקטה, עלי תבלין, איולי, צ'ילי, סומק בר, עגבניות מגי, שמן זית ולימון. אוהבי הדג הנא, כמוני, ייהנו מאד מהמנה שהייתה עדינה בטעמיה, פיקנטית במידה וטעימה (73 ₪)
קרפצ'יו בקר- הוגש על לחם שלא זיהיתי. שאלתי ונאמר לי שמדובר בלחם סלק. כמה מקורי ומוסיף. עם רוקולה, בלסמי, שמן זית, מלח אטלנטי. מנה מעולה, כל ביס היה מגוון בטעמים עסיסיים ומשתלבים של מליחות, חמיצות ומתיקות הבשר. (74 ₪)
והמנה המנצחת בעיניי טרטר סלמון- מנה וואו שהוגשה בתוך עלי חסה לאליק פריכים וטריים, מרינדה של סויה, ג'ינג'ר שום, שאלוט, בצל ירוק, עלי בזיליקום, נענע, עלה חזרת ושמן צ'ילי. רק בשביל המנה הזו שווה להגיע למסעדה. התלהבתי ממש. קראנצ'י, פריך, עדין, מתוק ומסעיר. (68 ₪)
לעיקריות-
ניסן בחר בג'ק בורגר עליו שמע שהוא אחד ההמבורגרים הטובים בעיר. מדובר בהמבורגר אנטריקוט, עם בייקון קריספי של טלה מעושו, גבינת צ'דר, מרינדה של ג'ק דניאלס, דבש ומייפל, בצל. מוגש עם קרעי תפוחי אדמה או צ'יפס. המבורגר כזה ואי אפשר לאכול יותר כלום. ענק, משביע וטעים מאד. (102 ₪)
אני בחרתי במנה מסורתית של פילה מבקר מבכירה- סטייק מעולה שהיה עשוי בול במידה שביקשתי (מדיום) עם רוטב דמי גלאס משובח, לצד פירה תפוחי אדמה. זו מנה מושלמת. כל ביס חגיגה. (210 ₪)
קינוחים- פינקו אותנו בקולקציית קינוחים נהדרת. ולמרות שהיינו שבעים לא עמדנו בפיתוי המתוק.
עוגת גבינה בסקית עם רוטב שמנת שוקולד לבן ופטל קריספי. עוגה אוורירית וטעימה (54 ₪) מסקרפונה, כל כך אלגנטית ויפה עם דבש, קראמבל, קולי תות, קריספי פטל וטוויל שקדים (55 ₪) וההיילייט שלנו, פה אחד, כי אנחנו מכורי שוקולד קוואטרו שוקולד. כל ביס נהדר עם טעמים של גנאש שוקולד קרמל מלוח, בראוניז שוקולד מריר, גנאש שוקולד לבן, קראנץ' שוקולד חלב ומוס שוקולד מריר. מתוק, מריר, מלוח, עשיר ונהדר. (59 ₪)
לסיכום, ערב כייפי טעים במיוחד, באווירה שמחה, מוזיקה נהדרת ושירות איכפתי. אני ממליצה להגיע עם חברים לבחור מהפתיחים והמנות הראשונות, כי אלה המנות הכי מסקרנות ומקוריות, לא לוותר על ההמבורגרים האיכותיים והבשרים, בשילוב קוקטיילים או יינות מהבר וקינוח שוקולדי מתאים.
בפעם הבאה ננסה את מנות הדגים, זה בטוח!
צפרירים 1- רחוב צפרירים 1 חיפה.
טלפון: 04-8112235
לאתר המסעדה- לחצו כאן
גילוי נאות: היינו אורחי המסעדה.
댓글