ערב ט"ו באב סיפק לנו הזדמנות לקצת אסקפיזם, בימים מורכבים אלה כל סיבה לחגיגה מתקבלת בברכה. בחרנו לחגוג בערב של יין ובשרים ביקב שדות אותו אני מכירה מביקורים קודמים שלי ותמיד תמיד נהנית במרכז המבקרים שלהם.
החגיגה התקיימה במתחם פתוח , מול הנוף, עם הרבה ירוק ומים, מוזיקה נהדרת, יינות ומשובחים ובשרים מעושנים שהגיעו עם ה- MEAT TRUCK של רועי.
לגמנו מהיין, טעמנו את הבשרים המצוינים של רועי, הקשבנו למוזיקה ובהינו בגבעות סביב ונהנינו מכל שניה. היה מושלם!
אם אתם אוהבי בשרים אתם חייבים להכיר את ה- MEAT TRUCK של רועי ולהגיע לאחד מהאירועים הקרובים. ואם עדיין לא הכרתם את יקב שדות הנמצא בעמק יזרעאל בשדה יעקב, חובה להגיע באחד מימי ששי כדי לחוות קבלת שבת שמחה ומהנה.
ה- MEAT TRUCK בשרים מעושנים של רועי
רועי ערוסי בן ה-45 עוסק בקולינריה כמעט 30 שנים. בגיל 15 החל ללמוד טבחות באורט צריפין ומאז הוא בעסקי המזון. בצבא שרת כטבח צבאי וכשסיים את השרות החל לעבוד במרכז במסעדות שונות, בבתי קפה ובקייטרינג.
בשנת 2012 החל לעבוד במסעדת הבשר שהפכה למוסד. מו ומו ברחובות ושם למד את כל רזי הבשר לעומק. הוא ניהל את הקצבייה והפך להיות מומחה לבשרים. אחרי מספר שנים עבר לגור בדרום הגולן והחל לעבוד בקייטרינג באפלו ושם התמחה בעישון בשרים. הוא החל לעשן בשרים בבית ואירח את חבריו לערבי בשרים מעושנים וכבר אז נבט הרעיון לצאת לדרך עצמאית.
בתקופת הקורונה החליט להגשים את הרעיון, אך לא רצה לפתוח מסעדה אלא מקום שיאפשר לו להיות חופשי, נייד וגמיש. ההחלטה נפלה על פוד טראק של בשרים מעושנים שתנדוד ברחבי הארץ. רועי בנה תכנית עסקית ובעזרת מטי ומימון שהשיג פתח בשנת 2021 את ה-meat truck איתו הוא מסתובב בכל הארץ ומאכיל אוהבי בשר.
הפעילות של המיטראק מתחילה בעישון הבשרים בבית. עישון עשוי לקחת בין 7-8 שעות. תלוי בנתחי הבשר. לאנטריקוט, צ'וריסוס ועופות נדרשות כשעתיים. רועי עובד עם מגוון רחב של בשרים כמו: בריסקט, אסאדו, אונטריב, צ'וריסוס, סינטה, אנטריקוט, שייטל, שוק אווז, חזה אווז, צלעות טלה ועוף מעושן.
העישון של רועי הוא עדין ורועי אומר שכאשר הבשר איכותי לא צריך יותר מאשר מעט מלח ופלפל, שום וצ'ימיצ'ורי בצד. זהו! מכיוון שטעמתי את הבשרים שלו אני יכולה לומר שהוא צודק. הבשרים איכותיים, טעימים מאד ואין צורך ברטבים שונים כדי ליהנות מהם.
המיטראק של רועי מגיע לאירועים שונים, שווקים, פסטיבלים, יקבים ומבשלות. החודש תוכלו למצוא אותו ב- 21.8 בבירבאזר בכפר דניאל וב- 22.8 ביריד קיבוץ הזורע בכפר תבור.
כדי להיות מעודכנים עקבו אחרי דף האינסטגרם או הפייסבוק של המיטראק, כל התאריכים והמקומות מתפרסמים שם (צרפתי קישורים לעמודים)
בנוסף, ניתן להזמין את המיטראק לאירועים פרטיים בלתי נשכחים וחווייתיים כמו בר/בת מצווה, אירוע חברתי, חתונות קטנות, ימי כיף, אירועי חברות. עם תפריט סגור מראש ועד 150 מוזמנים. כשרות בהשגחת רבנות רמת הגולן.
להזמנות: רועי- 052-466-2935
מיטראק באינסטגרם- לחצו כאן
מיטראק בפייסבוק- לחצו כאן
יקב שדות, שדה יעקב
יקב שדות הוא יקב משפחתי המוגדר כ- estate winery. הכרם הראשון ניטע בשנת 2009 והענבים מגיעים מכרמי היקב בלבד.
היקב שוכן מול גבעות שייך אברק והנוף מהפנט. היקב מציע מבחר יינות מזנים שונים של ענבים ביניהם: מוסקט, סירה ושירז. זנים ים תיכוניים שנבחרו במיוחד לאקלים הים תיכוני הישראלי. אני אוהבת את הרוזה מרסלן של היקב, הוא קליל, עדין בחמיצותו ורענן. בעיני, נהדר לקיץ שלנו. מבין האדומים הסירה מעולה, עשיר וקטיפתי ואם תעדיפו יין קליל יותר אז המארסלן קריגנן מתאים.
ליקב מרכז מבקרים ידוע והכי מומלץ להגיע לקבלת שבת בימי ששי. כל כך שמח וחוויתי, ביקרתי באחד מימי ששי ונהניתי מאד. לצד היין תוכלו להזמין מבחר מנות טעימות כמו פלטות גבינות, סלטים, לאבנה ודגים מעושנים. אפשר גם להזמין סלי פיקניק או לצאת לסיור ביקב הכולל טעימות יין.
שעות פתיחה: א'-ה' 10.00-15.00 ששי- 9.00-15.00
אתר יקב שדות- לחצו כאן
יקב שדות בפייסבוק- לחצו כאן
אינסטגרם- לחצו כאן
Comments