אוהבים מאכלי ים? סושי? למסעדת SEA BASS במתחם עופר נוף הגליל מומלץ להגיע במיוחד גם מרחוק ולטעום מהתפריט הייחודי שלה
- iaffif
- Jul 23, 2024
- 3 min read
יש מסעדות אשר כבר מהכניסה יודעים שהחוויה הקולינרית תהיה מוצלחת. כזו היא מסעדת SEA BASS החדשה הנמצאת במתחם עופר נוף הגליל. הכניסה למסעדה מבטיחה טובות עם וויטרינה גדולה ובה מבחר דגים ופירות ים, מטבח פתוח ומבהיק ובו שפים חייכניים המכינים את המנות. מרחב רחב ומעוצב עם שולחנות וכסאות עץ ומרפסת גדולה. מכיוון שהמסעדה יושבת על צלע הר, הסועדים נהנים מהנוף היפה של נצרת המשובץ כנסיות ומסגדים.
שף המסעדה, רוני חליפה, חיפאי שגדל בוואדי ניסנס והוא בעל ניסיון רב שנים ועשיר בתחום, בנה תפריט מאכלי ים המשלב באופן יצירתי את המטבח הערבי, עם המטבח העכשווי, תוך מתן פרשנות אישית ומפתיעה למנות האותנטיות והכל מתוצרת טרייה ויומיומית. התוצאה: מנות ייחודיות, מפתיעות בשילובים מקוריים, עשירות בטעם ומשובחות.
בתפריט תמצאו מבחר מנות ואציין כמה ממנות הדגל: דג בתנור פחמים - השומר על עסיסיות הדג, בטעם מעושן, עם תפוחי אדמה קריספים בצלי ועגבניות צלויים ב 125 ₪, טרטר דג פילה - דג לבן קצוץ, צילי חריף, קולי עגבניות, שמן זית, לימון, פירורי פיסטוק ופירורי שנקליש ב 64 ₪ קריספי רול דג ל- בחירה עם אבוקדו, גזר, גבינת מוצרלה וקריספי בטטה ב 60 ₪, מגש מנות פתיחה - מגוון סלטים טריים ודגים ב- 115 ₪, קערת מולים - עם רוטב ניגוב, מולים טריים, רוטב קארי צהוב, לחם שוב ב 72 ₪, מגוון נרחב של קוקטיילים ומנות אחרונות כגון עוגת פריז שמנת אפויה עם וקציפה מחיר 46 שח, עוגת שוקולד מריר עם אניס מחיר 46 ₪.
מה אכלנו?
התחלנו עם סלט ירקות אנדלוסי שפתח את התיאבון והתיבול שלו היה פיקנטי עם צ'ילי אדום, שום קונפי, אגוזי מלך ואיולי. בין עגבניות המגי, בייבי מלפפון וגמבה נחו להם צ'אנקים של דגים וגבינת מוצרלה. שילוב טעמים מוצלח וטעים מאד (52 ₪)
נתחי סלמון כבוש על יוגורט כבשים – איזו מנה משובחת. הסלמון עם היוגורט, הצנובר והצלפים, הנענע , השום והשמיר, כל ביס מהנה וכייפי (42 ₪)
קובה טרטר אינטיאס- מנה מקורית ונהדרת המשלבת את הקובה עם טרטר האינטיאס. הקובה שחה בתוך גספצ'יו של תפוחי עץ גראנד, אננס, גמבה, צ'ילי, יוזו וזעפרן. מנה שבשבילה מגיעים למסעדה. חובה, חובה. (68 ₪)
קלמארי ממולא ריזוטו פריקי- עוד מנה מקורית ואמיצה של השף. טעימה ומיוחדת. הקלמרי הממולא נמצא על מצע של ציר בקר עשיר, עם קרם פרש, חמאה, שמן ירוק ופרורי פיסטוק קלוי. אהבתי מאד. (92 ₪)
סושי- דאבל סלמון רול- איזו הגשה אלגנטית ומיוחדת שכמוה לא ראיתי. סלמון רול נא עם אבוקדו וקרם פרש לבנה ומעל טרטר סלמון קוויאר. שוב ביצוע יצירתי, מהנה, טעמים מאוזנים, עונג! (65 ₪)
לעיקריות:
אני שמעתי להמלצת השף ובחרתי בפילה בס ברנזינו שהיה ממולא בחמאת אנשובי, עם פטרוזיליה לצד אספרגוס צרוב, קנל גזר ובצל שאלוט מקורמל. לא דומה לאף פילה בס שטעמתי. הטעם היה עשיר, הדג עסיסי במיוחד בזכות חמאת האנשובי. אחת ממנות הדגים הטובות והמוצלחות (125 ₪)
בן הזוג בחר בפילה מוסר צרוב על הפלאנצ'ה לצד קרם כרובית, אספרגוס, קרם גזר, בצל ורוטב חמאה. הדג הגיע עסיסי, רך ונימוח וטעים מאד (122 ₪)
בויכוח בינינו כל אחד מאיתנו טען שמנת הדג שלו טעימה יותר. לא הגענו לפשרה. אני עדיין בדעתי שפילה הברנזינו מנצח.
קינוחים:
על הקינוחים השף סובחי אבו נחלה שלדעתי הוציא תחת ידו יצירות אמנות. בחרנו בקינוח שוקולד עם קרם שוקולד קרמל ואגוזים (48 ₪) וקינוח לימון עם שטרויזל פיסטוק, קרם לימון ולימונצ'לו (52 ₪) 2 הקינוחים נהדרים, המתיקות הייתה מתונה ויחד עם אספרסו וכוס תה זה היה סיום מושלם לארוחה איכותית ומשובחת.
אני רוצה לציין את השרות הקשוב, האכפתי והמצוין שקיבלנו. כל המלצרים היו מקצועיים, חייכנים, נעימים ודאגו למלא כל בקשה שלנו.
לסיכום: מסעדת דגים איכותית ומצוינת המספקת חוויה קולינרית מהנה וייחודית. השף רוני חליפה הוא שף נועז ומקצוען שידע לבנות תפריט המשלב טאץ' אישי ויצירתי עם הקלאסיקה של המטבח הערבי. אל תחששו מהמרחק ותגיעו למסעדה. מבטיחה לכם שתיהנו מאד.
מסעדת SEA BASS- מתחם עופר סנטר נוף הגליל
פתוח: ימי א'-ה'- 11.00-22.30 ששי, שבת- 11.00-23.00
טלפון: 04-8277777
באינסטגרם- לחצו כאן
צילומים: ניסן גביש
גילוי נאות: היינו אורחי המסעדה
Comments